Karácsonyi tiramisu

Varázslatos ünnepi hangulatot teremt ez a narancsos-fűszeres tiramisu, ráadásul sütés nélküli változatban! A mascarpone, a Spájz Téli fűszeres szörp és a mézeskalácsos ízek különleges kombinációja teszi igazán egyedivé.

Hozzávalók

Adag: 20x30 cm
Elkészítési idő: 40 perc + hűtési idő

Hozzávalók a narancsos krémhez:

• 2 db kezeletlen narancs héja
• 3 db narancs leve (180 ml)
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 150 g kristálycukor
• 200 g vaj
• 4 tojás

Hozzávalók a krémhez:

• 500 g mascarpone
• 300 ml habtejszín

Hozzávalók az összeállításhoz:

• 300 g babapiskóta
• 150 ml Spájz Téli fűszeres szörp
• 4 cl arany rum
• 50 g szeletelt mandula
  

Elkészítés

Először készítsük el a narancsos krémet. Hámozzuk meg a narancsokat, a héjat pedig kockázzuk fel apróra. Öntsük hozzá a kristálycukorhoz, majd keverjük el benne és hagyjuk állni addig, amíg a narancsok levét kifacsarjuk. 2 evőkanálnyit tegyünk félre a későbbi felhasználáshoz.

Egy kisebb méretű főzőedényben habosítsuk fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a frissen facsart narancslevet, a mézeskalács fűszerkeveréket, valamint a cukrot. Lassú tűzön keverjük addig, amíg besűrűsödik. Ha szeretnénk most adhatunk hozzá 50 ml fűszeres szörpöt. Amikor a kívánt állapotot elértük, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és keverjük addig, amíg homogén textúrájú lesz, majd hagyjuk kihűlni.

Készítsük el a mascarponés krémet. Egy nagy tálba keverjük össze a mascarponét a kihűlt narancsos krém felével és habverővel jól dolgozzuk össze. Eközben a tejszínt egy külön tálban verjük kemény habbá, majd spatula segítségével, vagy akár fakanállal forgassuk apránként a mascarponéhoz. Ügyeljünk rá, hogy ne törjük össze a habot.

Az összeállítás előtt a piskóták áztatásához szükséges szirupot készítsük el. Öntsük a Spájz Téli fűszeres szörpöt egy mély tányérban, adjuk hozzá a rumot és alaposan keverjük el. Mártsuk meg a szirupban a babapiskótákat egyesével, ügyelve arra, hogy ne áztassuk szét.

Ezután egy kb. 20x30 cm méretű sütőforma alján helyezzük el az áztatott piskótákat, erre kerül a mascarpone krém egyharmada, újabb réteg áztatott babapiskóta, ismét egyharmad mennyiségű mascarpone krém, majd újabb áztatott babapiskóta réteg következik és végül maradék mascarpone krémmel zárjuk. A legtetejére kerül a maradék narancsos krém

Pirítsunk egy serpenyőben mandulát, és keverjük el a korábban félretett narancsos cukorral. Ez kerül díszítésként a tiramisu tetejére. A kész tiramisut tegyük minimum 4-5 órára a hűtőbe, hogy az ízek jól összeérjenek, a krémek pedig megszilárduljanak.

Tálalás előtt díszíthetjük még kevés kakaóporral, vagy akár reszelt narancshéjjal is.

Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg a videót a DIZKO Magazin Youtube csatornáján! TOVÁBB A VIDEÓRA »