Maracujás sajttorta

Különleges, lágy selymes mascarponés sajttorta Spájz Maracujaszörppel és lágy mentás zselével a tetején.

Hozzávalók

Adag: 8 szelet
Elkészítési idő: 100 perc + pihentetés

Hozzávalók az alaphoz:

• 200 g keksz
• 100 g vaj

Hozzávalók a sajttortához:

• 500 g mascarpone
• 3 db tojás
• 80 g kristálycukor
• 80 g Spájz Maracujaszörp
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 tk vanília kivonat

Hozzávalók a zseléhez:

• 300 g Spájz Maracujaszörp
• 3 lap zselatin
• 8-10 kisebb levél menta

Elkészítés

Először melegítsük elő a sütőt 160°C-ra (alsó-felső sütés), vegyünk elő egy 20 cm-es kapcsos tortaformát és béleljük ki az alját sütőpapírral.

Az olvasztott vajat keverjük el a darált keksszel, nyomkodjuk bele egyenletesen a forma aljába. Nyugodtan dolgozzunk akár kézzel, akár egy kanállal, a lényeg, hogy szép sima felületet kapjunk. Ha kész, tegyük be 10 percre az előmelegített sütőbe, majd kivéve hagyjuk lehűlni.

Eközben a mascarponét keverjük simára a cukorral ügyelve arra, hogy ne habosítsuk túl. Keverjük el benne a keményítőt, majd a tojásokat egyenként, közben mindig keverjünk rajta egyet. Végül tegyük bele a vaníliakivonatot és a Spájz Maracujaszörpöt. A masszánk állaga sima és enyhén folyós kell, hogy legyen.

A krémet öntsük rá a kihűlt kekszes alapra és tegyük vissza a sütőbe. Süssük további 50-60 percig 160°C-on: akkor jó, ha a közepe még enyhén remeg, de a szélei már megszilárdultak. Ha nagyon barnulna a teteje, borítsuk le alufóliával. A sütési idő végén, kapcsoljuk le a sütőt és hagyjuk a tortát résnyire nyitott ajtónál lassan kihűlni, ezzel elkerülhetjük, hogy megrepedjen a teteje. Ha kihűlt, tegyük a hűtőbe minimum 4 órára, de akár egész éjszakára is.

A zselatinlapokat hideg vízbe áztassuk be 5 percre, amíg megpuhulnak. Közben a szörpöt melegítsük fel egy lábasban, de vigyázzunk, nem kell forralni. Vegyük le a tűzről. A megmosott mentaleveleket aprítsuk fel majd adjuk a szörphöz és keverjük bele a kinyomkodott zselatinlapokat, addig kevergessük, amíg teljesen feloldódnak.

Hagyjuk langyosra hűlni, majd óvatosan öntsük rá a sajttortára. Lassan dolgozzunk, csorgassuk egy kanál hátára, lényeg, hogy ne törje meg a réteget. Tegyük vissza 1-2 órára a hűtőbe, hogy a zselé szépen megdermedjen.

A tetejét friss mentalevelekkel vagy maracuja gyümölcshússal díszítsük. A torta íze másnapra fog igazán összeérni.

Ha kíváncsi vagy, hogyan készítsd el, nézd meg a videót a DIZKO Magazin Youtube csatornáján! TOVÁBB A VIDEÓRA »